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焙煎したてのコーヒーほど、豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。開封後は、密閉容器に入れ冷蔵庫・冷凍庫に保存した上でコーヒー粉の場合は1週間以内に飲みきるようにしてください。
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コーヒーの抽出にも適温があります。お湯の温度が高すぎたり、低すぎたりしてもおいしいコーヒーは抽出できません。適温は93℃。沸騰したら火を止めて約1分間おくと、だいたいこの温度になります。
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器具により使用するコーヒーの粉の粗さも、粉量も異なります。メリタ・カリタ・コーヒーメーカーなど、器具にあわせた正しい粉の粗さと粉量で抽出してください。
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最初にコーヒーを蒸らすか、蒸らさないかによって、コーヒーのおいしさは大きく左右されます。30秒の蒸らし時間がコーヒーのコクと香り、そして甘味を引き出します。
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使用する水はカルキを抜くため、必ず沸騰させた水道水を使用してください。また、浄水器を通した水道水やミネラルウォーターを使用すれば、おいしさもいっそう引き立ちます。
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